1. 处理黄鱼，刮麟，用筷子刨肚去肠，清洗干净；
2. 在鱼两面各斜切3刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
3. 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10-15分钟；
4. 倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼身上摆放葱丝、花椒，热油倒在鱼上即可。
据史书记载，吃麻糍的习俗起源于宋朝时期。当时，温州地区的人们在冬至这一天会用糯米粉制作一种叫做“糍”的食物，后来逐渐演变成了现在的麻糍。随着时间的推移，吃麻糍的习俗逐渐传播开来，成为了温州地区冬至节的特色美食。
1.准备材料:糯米、黄曲菌、水。
2.清洗糯米并浸泡:将糯米洗净后，浸泡在水
中，时间约为4-6小时，直至糯米充分吸水。
3.蒸煮糯米:将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸煮至熟透，糯米粒饱满。
4.晾凉糯米:将蒸煮好的糯米晾凉，待温度降至室温。
5.撒黄曲菌:将黄曲菌均匀地撒在晾凉的糯米
上，用手轻轻拌匀。
6.发酵:将撒有黄曲菌的糯米放入发酵容器中，盖上盖子，放置在适宜的温度(一般为25-30摄氏度)下发酵。发酵时间一般为7-10天，期间需要每天搅拌一次，以保证发酵均匀。
7.干燥:发酵完成后，将发酵好的黄酒曲晾晒至干燥，可以放在通风的地方，避免阳光直射。
8.储存:将干燥的黄酒曲存放在干燥、阴凉的地方，以备后续使用。
需要注意的是，制作黄酒曲的过程需要注意卫生和温度控制，以确保黄酒曲的质量和安全性。此外，具体的制作方法可能因地区和个人习惯而有所差异，可以根据自己的实际情况进行调整。