包菜花，也被称为卷心菜或甘蓝，是常见的蔬菜之一。对于“包菜花可以吃吗？”这个问题，答案是肯定的。包菜花完全可食用，并且具有多种烹饪和食用方式。
包菜花富含营养，包括维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸和膳食纤维等。它也是抗氧化剂的良好来源，有助于维护健康。包菜花可以生吃或熟吃，具体取决于个人口味和烹饪习惯。
生吃时，包菜花可以切成细丝做成沙拉，或者搭配其他蔬菜、水果和酱料一起食用，既健康又美味。熟吃时，包菜花可以煮、蒸、炒或烤，配合各种调料和食材，制作出多种美味的菜肴。
总之，包菜花是一种营养丰富、口感多样的蔬菜，完全可以食用。不过，需要注意的是，在食用之前应确保包菜花新鲜、干净，并彻底清洗干净，以去除可能存在的农药残留或杂质。
包菜腌制泡菜不用醋的做法如下：
1. 准备材料：包菜、盐、生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、老抽、糖、鸡精。
2. 包菜洗净，撕成小块；生姜切片，大蒜切末。
3. 准备一个干净的盆子，放入包菜，撒上适量的盐，抓匀，让盐充分溶解。
4. 找一个坛子，洗净晾干，倒入一些开水，加入适量的盐，使其成为饱和盐水。
5. 将抓匀的包菜放入坛子中，加入姜片、蒜末、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香等调料，搅拌均匀。
6. 准备一个锅子，加入适量油，烧热后加入生抽、老抽、糖、鸡精，煮沸后关火。
7. 将煮好的调料油倒入坛子中，搅拌均匀，使包菜充分浸泡在调料中。
8. 密封坛子，放置在阴凉通风处，腌制2-3天，期间可翻动几次，使包菜更加入味。
9. 腌制好的泡菜即可食用，可根据个人口味进行凉拌或炒制。
这种做法不用醋，但口感依然酸辣爽口，具有独特的风味。需要注意的是，腌制过程中要保证坛子的密封性，以防止泡菜变质。同时，根据个人口味，可以适当调整调料的种类和比例。
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