小米面、豌豆苗面、绿豆面和玉米面是四种常见的面粉，它们之间主要区别在于原料和口感。下面分别介绍这四种面粉：

1. 小米面：小米面是以小米为原料制成的面粉。小米是中国北方地区常见的粮食作物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。小米面制成的食品口感细腻，适合制作糕点、点心等。

2. 豌豆苗面：豌豆苗面是用豌豆苗研磨制成的面粉。豌豆苗又称为豌豆苗，是豌豆的嫩茎叶，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质。豌豆苗面口感鲜美，适合制作面条、馄饨等食品。

3. 绿豆面：绿豆面是以绿豆为原料制成的面粉。绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。绿豆面口感清爽，适合制作凉粉、面条等食品。

4. 玉米面：玉米面是以玉米为原料制成的面粉。玉米是重要的粮食作物之一，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。玉米面口感较为粗糙，但营养价值高，适合制作窝头、玉米饼等食品。

这四种面粉在营养成分和口感上有所不同，可以根据个人口味和需求选择合适的面粉制作食品。