其具体的晾制方法如下：
1. 原料选择:加工甘薯晾皮的甘薯淀粉，应选择先进的白薯加工机械设备，经过100目尼龙筛网过滤加工出的精细、色泽洁白、无杂质、无霉变的纯白薯精细淀粉。
2.选择好旋子，晾制粉皮的好坏主要设备是粉皮旋子。
目前最为适用的是用0.5厘米厚的黄铜板或紫铜板的盆式旋子。
3.淀粉过滤，晾制粉皮的前一天，要将颗粒状的精白白薯淀粉置入缸中，加水稀释后，用120目的尼龙筛网过滤一遍，滤出其中的杂质。
然后在大缸中泡10～12小时，使淀粉中的颗粒完全软化，待第二天加工使用。
4.配料:以50公斤淀粉加工粉皮为例。
将150克明矾粉碎研成粉末状，置于盆中，加500克温开水把明矾溶解化开，制成粉皮。
粉皮的做法及配方：配方：相同量的绿豆淀粉和土豆淀粉、水、盐 。
1.按一份淀粉，四份或五份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。
2.炒锅加水，在整个做粉皮的过程中，锅中的水要保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
3.旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
4.等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。
使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。
投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分即可。
材料 ：猪瘦肉100克、淀粉、粉皮1张、鸡蛋1个、生姜、葱、蒜、盐、生抽、耗油。
粉皮滑肉汤的做法：
1. 将生姜，葱，蒜切碎。
2.瘦肉切成丝，用刀剁碎。
3.粉皮开水烫十分钟，然后切条备用。
4. 剁碎的肉里加入生抽、生粉、适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5.锅内油烧热，放入生姜、蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮、盐、耗油。
7.沸腾后转小火，再煮10分钟左右，然后撒上葱花即可出锅。