其功效有以下几点：
1.营养分析：花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
4.2，脂肪仅为百分之0.2，是理想的高蛋白低脂肪食品；
2.药用价值：从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。
花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用；
3.食疗功效：花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品。
一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。
花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。
对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵佳品。
食材和调料： 花胶，瑶柱，土鸡，生姜，枸杞；做法：
1.花胶用清水泡发12小时；
2.瑶柱洗净用水泡发半个小时；
3.花胶冷水下锅，同葱姜一同飞水，三分钟后捞出花胶切块；
4.花胶，瑶柱，洗净的土鸡块和生姜块一起冷水下锅，用电压力锅煲半个小时，之后自动保温半个小时；
5.起锅撒入枸杞，用精盐调味即可。
花胶瑶柱能一起煲汤。
花胶瑶柱瘦肉汤做法：
1.所需材料：花胶2个，瑶柱5个，瘦肉300克，金华火腿块1小块，清水6碗，姜片2片 ；
2. 花胶用开水泡洗一会；
3. 瘦肉切片、火腿切片、瑶柱用温水泡洗一下撕开；
4.所有食材放进炖盅里，注上大约6碗清水放进姜片，炖盅遮上盖，用一个蒸锅隔水炖2个小时左右；
5. 放少量的盐调味；
6.盛起饮用。
花胶瑶柱本身有很浓郁的鲜味再加上火腿这款汤水很清甜，不需要加任何调料，火腿本身有咸度饮用前先试一试咸度再决定加盐，用瘦肉炖不会肥腻适合全家老少饮用。