用料：牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、葱5克
1、准备辅料
2、牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下
3、锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味
4、放牛肉、酱油煸炒
5、翻炒片刻后加盐接着炒
6、加水
7、放入电高压锅内桶中，按下牛羊肉间键
首先要准备好原料：牛肉、胡萝卜、辅料：绍酒、葱节、姜片、盐、芹菜末、味精、麻油、胡椒粉、
原料和辅料准备好后，
第一步：将牛肉洗净、切成小片，放在盘子里，胡萝卜切成丝放在盘子里。
第二步：将盘子里的牛肉放在锅里加入清水，煮片刻，这一步主要是将牛肉的血水彻底洗干净。血水洗干净后，放在盘子里，这一步根据情况看如果牛肉的血水不多的只要将牛肉洗干净即可。
第三步：将彻底洗干净的牛肉块，放在大锅中，加满清水，先煮半个小时左右，然后加辅料葱节，绍酒烧沸，加入适量的盐。
第四步：改用微火保持沸而不腾，炖两个半小时左右，然后加芹菜末、胡椒粉、胡萝卜。
第五步：快好后，少放一点味精、即可。
清炖牛肋条的做法如下：
材料：牛肋条500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，清水适量，盐适量。
步骤：
1. 将牛肋条洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯好水的牛肋条捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量的清水，放入牛肋条、姜片、葱段。
4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮约1小时后，加入适量的料酒。
6. 继续炖煮约30分钟，直到牛肋条变得酥软。
7. 最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。
8. 将炖好的牛肋条捞出，切片后即可食用。
注意事项：
1. 牛肋条需要提前焯水，去除血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈。
2. 炖煮的过程中要保持小火，这样炖出来的牛肋条才会酥软。
3. 调味品要在牛肋条炖煮至酥软后再加入，否则会影响牛肋条的口感。