大火煮开后小火煮6分钟，并需要不停搅拌以防止糊锅。
将黄豆浆煮开后继续煮3-4分钟，然后关火。
煮沸后煮5分钟，然后关火。
带渣煮再过滤，煮开7-8分钟后关火，稍冷一点后过滤豆浆。
小火加热到大约80度，然后少量多次加入石膏水，直到出现豆花。
八至十分钟。
煮豆花的时候需要大火烧开后，撇去锅中的浮沫，转小火慢煮，煮大约八至十分钟。
豆花一般指豆腐花，是用黄豆、豌豆或蚕豆为主要材料制作而成的小吃。豆花的口味比较多，口味可甜可咸。甜味的豆花可以添加白糖、红糖、姜汁、水果、红豆等。咸味的豆花可以添加海米等食材。
豆花牛肉的来源有几种说法。一种说法是，这道菜是由四川乐山的一个餐馆创制的，已经有近一百年的历史了。另一种说法是，豆花牛肉是由四川成都的一个回族餐馆创制的。无论哪种说法，豆花牛肉都是四川的传统名菜，深受当地人喜爱。随着川菜在全国的流行，豆花牛肉也逐渐走向了全国。
豆花牛肉是一道四川的特色传统名菜，属于川菜。主要原料有豆花、牛肉等，调料有花椒、辣椒油、香油等，制作方法是将豆花与牛肉粒一起煮，配以各种调料制成。豆花滑嫩，牛肉酥香，麻辣味浓，非常适合喜欢吃辣的人。