主料：莴笋 。

配料：小葱、盐、白醋、香油、味精、辣椒油。

制作过程：莴笋切丝；莴笋丝用少量盐腌5到10分钟，倒掉多余的水分 ；加入适量小葱末 ；调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒可以再加少许辣椒油；出锅。