分包工程结算属于企业成本科目。由于分包工程是企业生产过程中不可或缺的一部分，因此分包工程的结算费用应被计入企业的成本中，用于计算产品成本以及决定产品的售价。分包工程结算包括劳务费、材料费和设备费等，这些都是企业在生产过程中不可避免的成本支出。因此，分包工程结算属于企业成本科目，在企业的财务报表中需要按照相关规定进行核算和披露，以确保企业的成本和利润能够得到合理的衡量和管理。
分包工程可以两个人一起签，只要这两个人都具备合法签署合同的能力和资格，且双方均同意以联合身份签署合同，分别承担相应的责任和义务。然而，联合签署合同也需要注意相关法律规定和合同细节，特别是在分工、责任与利益分配、保密等方面进行妥善协商和明确约定，以避免可能的纠纷和风险。在签署之前，建议双方充分了解合同条款和风险，以确保双方的权益得到联合保障。
分包比例超过70%不一定是转包。转包是指承包人在承包工程后，又将其承包的工程建设任务转让给第三人，转让人退出现场承包关系，受让人成为承包合同的另一方当事人的违法行为。
因此，分包比例超过70%可能是转包，也可能不是转包，需要根据实际情况进行判断。
如果分包经过发包人同意，且符合相关法律法规的规定，那么就不属于转包。
如果分包未经过发包人同意，或者分包后的工程不符合相关法律法规的规定，那么就属于转包。因此，不能仅凭分包比例超过70%就认定为转包。