历史可以追溯到古印加人，他们称藜麦为“谷物之母”，并作为南美饮食的主要组成部分已经被食用了数千年。
藜麦有120多个品种，最受欢迎和广泛食用的是白、红、黑藜麦。有证据表明，藜麦的营养价值很高，常吃能够有益身体健康
11年
藜麦是2012年在我国正式进行规模种植的，之前在西藏地区进行试种，其实藜麦的主要产区在南美洲，包括玻利维亚、厄瓜多尔、秘鲁等国家。
藜麦在我国的种植地区主要集中在北方及西部地区，包括西藏、青海、甘肃、山西、内蒙、河北、四川等地。我国引入藜麦要感谢玻利维亚，我国跟世界的粮食合作是从近30年开始的，玻利维亚大使馆就在上世纪后期引进了藜麦，只在西藏地区做相关试验性种植。因为西藏海拔大都在2500米以上，地广人稀，当时的株行距在2米以上，藜麦成熟后高度达2米以上，但是产量并不是很乐观，最高在200斤/亩的水平。
11年
藜麦是2012年在我国正式进行规模种植的，之前在西藏地区进行试种，其实藜麦的主要产区在南美洲，包括玻利维亚、厄瓜多尔、秘鲁等国家。
藜麦在我国的种植地区主要集中在北方及西部地区，包括西藏、青海、甘肃、山西、内蒙、河北、四川等地。我国引入藜麦要感谢玻利维亚，我国跟世界的粮食合作是从近30年开始的，玻利维亚大使馆就在上世纪后期引进了藜麦，只在西藏地区做相关试验性种植。因为西藏海拔大都在2500米以上，地广人稀，当时的株行距在2米以上，藜麦成熟后高度达2米以上，但是产量并不是很乐观，最高在200斤/亩的水平