调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量
炒米粉用的配菜主要是肉、蛋、绿叶菜，可以单一的用来炒，也可以两种或三种来搭配。蔬菜的选择最好选择水分少的，要不然炒的米粉要成一坨一坨的了。
加入米粉之后，在翻动的时候，可以用多套家伙事，不然的话会容易糊。炒米粉要想炒的好，米粉根根分明，油就要多放点，并且不能任何的水分。油脂含量高，不适宜天天吃，但是可以偶尔吃一次。
主料：河粉
配料：肉丝、圆白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、生抽、老抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法：
1：河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。
2：煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。将生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
3：然后炒肉丝，炒好后加入白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱。将炒好的菜盛出来。
4：炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键
炒油面
主料
油面适量
辅料
莴苣叶适量
干辣椒壳丝适量
蒜瓣适量
生抽适量
胡椒粉适量
麻油适量
程序如下：
1. 手工油面。
2. 锅里加水烧开，放入油面大火煮开即关火。
3. 沥起油面放凉水过一下。
4. 油面沥水备用。
5. 莴苣叶洗净切断。
6. 蒜瓣切末。
7. 锅里倒油，放入蒜末和莴苣叶翻炒几下。
8. 放入油面，加适量胡椒粉、生抽、干辣椒丝，滴几滴麻油翻炒。
9. 翻炒约3分钟即可食用。