1.准备所需材料。
2.红枣洗净去核，姜去皮切成丝、花椒冲洗一下。
3.将洗好的材料放入小锅内。
4.加入两碗清水。
5.然后坐炉子上大火煮开，转小火煮至一碗水。
6.最后加入红糖，煮至溶化即可关火，然后饮用。
材料：
嫩光鸭1只（约2千克），净姜150克，白糖30克，精盐、绍酒各适量。
制法：
（1）将姜洗净，去皮切成细丝待用；
（2）把鸭开膛破肚取出内脏，用清水洗净，在沸水锅中氽一下捞出，再放入冷水中冲洗干净；
（3）炒锅上火，加入适量清水，下入白糖，用小火慢慢熬成糖色汁；
（4）把糖色汁倒入汤碗内，放入鸭子，加入精盐和绍酒调好味，最后撒上姜丝，腌渍约1小时后上笼蒸熟即可。
煮法如下：
1. 首先，将姜、红辣椒洗净，切成姜块与辣椒丝。
2. 然后，用开水泡茶叶5分钟。
3. 接着，将姜、辣椒、泡过的茶叶及水放进煮茶锅，捣碎，煮滚五至十分钟，边煮边搅拌。
4. 在煮的过程中，可以根据个人口味加盐。
5. 当姜的香气扑鼻时，停火。
6. 最后，分杯倒好，按个人口味加糖搅匀再加水煮第2次。
7. 广西姜茶可以反复煮3-4次。