铜锅煮水的好处，它导热性快，水容易开，食物易熟，比较有氛围。坏处不耐高温和长时间使用，容易变形，还有物质脱落无法吸收得。
铜锅的好处：1、杀菌；2、补充不足的铜元素；3、不易粘锅
铜锅的坏处：1、在烹调时因摩擦产生的铜和锡，2、铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效。
铜锅熬汤的好处有增强人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收，所以用铜锅烹调食物可以预防微量元素缺乏病，特别适合儿童和老人食用。铜锅熬出的汤味道鲜美，营养丰富，而且铜锅炖汤能够很好地保留食材原有的营养成分，汤色浓白味道鲜美。此外，铜还可以促进人体内血红蛋白的生成，改善肤色，达到美容养颜的效果。
使用铜锅熬汤时，应注意不要长时间熬煮，因为铜的化学成分不稳定，长时间熬煮可能会破坏铜锅中的铜元素，对人体造成一定的影响。同时，铜锅需要定期保养，保持铜锅表面的光洁度，延长使用寿命。