临城酥鱼是一道具有地方特色的菜肴，其产地位于中国河北省邢台市临城县。这道菜的主要食材为鲫鱼，采用炸和炖的方法，使其具有酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉。以下是临城酥鱼的做法：
材料：
1. 鲫鱼 2条 （约750克）
2. 生姜 5片
3. 葱 2根
4. 蒜 4瓣
5. 红椒 1个
6. 花椒 适量
7. 八角 2个
8. 桂皮 1片
9. 盐 适量
10. 料酒 适量
11. 生抽 适量
12. 老抽 适量
13. 白糖 适量
14. 香醋 适量
15. 蚝油 适量
16. 生粉 适量
17. 食用油 适量
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净并沥干水分。在鱼身上切几刀，方便入味。用少许盐把鱼腌制10分钟左右。
2. 准备腌料：将生姜、葱、蒜、红椒、花椒、八角、桂皮放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、蚝油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼放入腌料中，让鱼身裹上腌料，腌制30分钟至1小时。
4. 腌好后，用厨房纸巾将鱼身上的腌料吸干。
5. 在锅中加入适量食用油，用中火将油温烧至约180℃。将裹上生粉的鲫鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 锅中留少许油，将腌制鱼的腌料倒入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火，炖20分钟左右。
7. 将炖好的鲫鱼捞出，放入盘中，然后将炖鱼的汤汁浇在鱼上。
8. 最后撒上葱花即可。
这道临城酥鱼色香味俱佳，具有酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉，既可作为家常菜肴，也可作为宴客佳肴。
临城赵庄腌肉的腌制方法并没有详细的资料记载，但根据一般的腌肉腌制方法，可以为您提供一种可能的腌制步骤：
1. 准备新鲜猪肉：选择新鲜猪肉，最好选用五花肉或瘦肉部分。将其切成长条状，便于腌制和食用。
2. 准备调料：将盐和花椒均匀混合。花椒可以起到提味和杀菌的作用。
3. 擦盐：将切好的猪肉表面均匀地擦上盐和花椒混合物。确保猪肉的所有部分都充分涂抹到调料。
4. 腌制：将擦好盐的猪肉放入一个干净的腌制容器中，用手将肉压实，确保肉与盐充分接触。然后盖上容器盖，密封腌制。
5. 翻动：腌制过程中，每 2-3 天将猪肉上下翻动一次，以确保腌制均匀。
6. 观察腌制进度：在腌制过程中，注意观察猪肉的变化。当猪肉渗出较多血水时，可以再次在表面涂抹一层盐。
7. 腌制时间：一般情况下，腌制 10 天左右即可完成。腌制时间较长，腊肉的味道会更浓郁。
8. 冲洗和烹饪：腌制完成后，将猪肉捞出，用水冲洗干净表面的盐分。然后将猪肉放入锅中，用水煮熟。煮熟后捞出切片，即可烹饪食用。
全年 9:00-17:00
位于临夏市前河沿东路35号
景点详情
东公馆，于1938年动工，1945年建成。修建东公馆共用去各类砖60多万块，瓦100多万页，颜料千余斤，装饰砖、木雕花卉图案用去黄金10余两。建筑非常的别致，有着西方的风格，吸引了游客们来一看。