用料：温水20克、面粉50克、酵母15g。
做法：
1.准备一只干净的大碗，备用；
2.倒入20g温水和15g酵母，搅拌均匀；
3.筛入50g面粉，下手和面；
4.揉成光滑的面团，静置醒发15分钟；
5.面板铺开面粉，揉面15分钟；
6.切成小面团，每一份揉成小圆饼；
7.用擀面杖均匀的擀成面饼，放入锅中；
8.小火慢慢的烧熟。
材料：滚水60g，猪绞肉适量，中粉80g，温水100g，酵母4g，白砂糖5g。
做法：
1.猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状；
2.打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀；
3.滚水用绕圈的方式带入面粉中，用刮刀将面粉和滚水搅拌成团；
4.面团室温下冷却备用，面粉中加白砂糖5g；
5.酵母溶于温水中，拌匀静置3至5分钟，倒入酵母水于面粉中。
用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的面团；
6.将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起。
用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟；
7.将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子。
将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片；
8.包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状。
包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发；
9.面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8至10分钟后端出食用。
第1步、面粉中加入酵母、糖，拌一拌。
第2步、加水，搅拌成絮状，加1勺植物油。我加的熟豆油。
第3步、下手揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
第4步、这是发好的面团。
第5步、排气后分成小份。
第6步、一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。
第7步、取面粉，加入烧热的植物油，搅拌成酸奶稠度的糊状，即为油酥。我用的笨榨大豆油，颜色比较深。
第8步、饧好的面团擀开。
第9步、中间抹上油酥。
第10步、像包包子那样包起来。
第11步、收口一定要捏紧，防止漏油酥，按扁。
第12步、如此一一做好，静置几分钟。做这样需要静置松弛饧面的面团时都是有窍门的，即按顺序从头做到尾做好后，第一个做好的面团静置时间差不多就够了，就可以不用等待，直接进行后面的操作了。
第13步、取松弛好的面团擀成长椭圆形，擀时用力要均匀，防止擀破漏油酥。两面擀，擀好后再松弛一会儿。同样的技巧，面团一直按着最先包好油酥也最先擀开的顺序操作，全部做好时最初的饼胚就饧发好了。
第14步、平底不粘锅刷薄薄一层油，不刷油也行，放入饼胚，中小火煎。
第15步、煎的过程中，可以看到饼会慢慢鼓起。
第16步、待到底面煎至金黄，饼也鼓起时翻面，把另一面也煎熟即可。
第17步、煎好的饼，像个圆筒。
第18步、剪开，内部是空的。
第19步、准备配菜，我用了土豆、黄瓜、胡萝卜。
第20步、炒熟即可。