步骤：
①芽苗菜洗净焯水，过凉水后切碎；
②杏鲍菇切碎，用椰子油炒香，放生抽、蘑菇精、盐、一点点白糖；
③将馅料拌匀，加盐、芝麻香油、白胡椒粉；
④提前和好面，擀成大薄片，再切成梯形；
⑤馄饨包好后下锅煮，出锅前放紫菜和香菜，加芝麻香油和白胡椒粉。
主料
A馅料 猪肉
豌豆苗 葱
姜 生抽
胡椒粉 盐
植物油 香油
B馄饨皮 面粉
温水
1. 瘦猪肉先切小粒，再剁成肉馅（自己剁的肉馅才好吃）
2. 豌豆苗焯水后过冷水
3. 切末
4. 葱姜切末，先将肉馅里面加生抽顺一个方向搅匀上劲，再加盐、胡椒粉搅匀，加入豌豆苗末、葱姜末搅匀
5. 最后加植物油和香油搅匀
6. 面粉用温水和成硬面团（我一般是先和面，醒面的时候做馅），醒10分钟后再揉一揉，使面团变得光滑，分成小份盖上保鲜膜
7. 取一小份面团，用长一些的擀面棍把面团擀成薄面皮，擀的过程中面皮上面要多撒一些干面粉以防粘连
8. 擀好面皮后上面再均匀撒一层面粉，用擀面棍从一端卷起
9. 卷好后用刀从擀面棍一端开始，从中间划开
10. 划开后的样子（擀馄饨皮时要用大一些的面板，硅胶面板或小面板是擀不开的，所以在没有大面板的情况下我都是用玻璃餐桌或不怕划伤的操作台面当面板用的，非常好用）
11. 改切成方块，大小正好适合包馄饨（当你学会自己做馄饨皮后，相信你再也不想用买现成的馄饨皮了，买的手感和口感怎能和咱自己手擀的比呢
12. 包馄饨，样式随你喜欢了
13. 煮吧，混汤的、或先清汤煮后调料的，这也随你喜欢了
芽茶发黄可能是由于保存不当或者处理不当所导致的。以下是一些建议来处理芽茶发黄的情况：
1. 存储方式：芽茶在保存时需要避免暴露在阳光直射的地方。将芽茶放在阴凉、干燥的地方存放，最好使用密封的容器来保持新鲜。
2. 温度控制：避免将芽茶暴露在高温环境中，因为高温可能会导致芽茶的氧化。将芽茶存放在相对较低的温度下，有助于保持其新鲜度和绿色颜色。
3. 湿度控制：芽茶容易吸湿导致发黄。确保芽茶存放在干燥的环境中，避免潮湿。
4. 烹饪方式：煮芽茶时，不要将水烧开，或者煮得太久。使用适当的温度和时间煮芽茶，可以保持其原本的颜色和香气。
如果芽茶已经发黄，可以尝试以下方法来改善：
1. 温度处理：将发黄的芽茶放入冷水中浸泡片刻，再取出晾干。这个过程可以帮助恢复芽茶的颜色。
2. 炒制：将发黄的芽茶轻轻炒热，然后冷却后再次使用，有时也可以改善芽茶的颜色。
请注意，以上建议仅供参考，具体的处理方法可能因芽茶的质量和保存条件而有所不同。最好的方式是根据具体情况来调整处理方法。