獐子岛的海参品质很好。
獐子岛的海参出产于獐子岛海域，这里位于黄海的冷水边缘，不仅让海水的交换能力和自净能力增强，也让海参在湍急水流中更加强壮。
常年的低温让海参营养沉积更加充分，垂直的盐度分布让营养摄取更加富足。
因此獐子岛出产的海参是纯正、天然的滋补佳品。
獐子岛：位于辽宁省大连市长山群岛的最南端，由獐子岛、褡裢岛等岛屿组成。
材料：鲜鱼1尾，洋葱，青椒，红甜椒，黄甜椒，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖，盐，蛋1颗。
做法：
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用；
2.洋葱去皮切片，青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用；
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用；
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火；
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
獐子是哺乳动物,形状像鹿而较小,身体上面为黄褐色,腹部为白色,毛较粗,没有角，皮可以制革。
獐子主要栖息于多岩石的针叶林，以地衣、石蕊、寄生槲及灌木枝叶为主要食物，很少吃禾本科植物。
每头獐子都有相对稳定的活动区域。
由于它能分泌极为名贵的麝香而使该科动物遭到偷猎者的无情捕杀。