原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒。

腌制烧烤羊肉的做法：

1.羊肉洗净，控干，配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段，迷迭香洗净控干水分；

2.用鸭针在肉表面扎孔；

3.在肉表面撒适量盐并按摩3个小时，再撒上磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉；

4.将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之让调味料渗入；

5.继续按摩肉至各种调料均匀的渗入小眼中；

6.按摩一段时间后将迷迭香插入小孔中，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6至8小时；

7.烤箱预热250度，放中层烘烤，上下火烤，烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部在煎烤，约30分钟适度翻面再烤20分钟，将配料一并投入烤盘中。