番薯别称甘薯，一年生草本植物，地下部分是具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。
以下是番薯的功效介绍：
其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力。
2.番薯具有较高的药用价值，中国古代医药学家对薯块治病的功效早有论述。
3.番薯能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。
4.番薯其脂肪含量奇少，是其它食物无法比拟的。
而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。
将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有肠胃宽舒之感。
番薯别名：阿鹅、白薯、地瓜、番茹、甘储、甘薯、甘?、红山药、红薯、红苕、金薯、山药、山芋、唐薯、甜薯、玉枕薯、朱薯。
番薯：是旋花科植物，叶宽卵形或卵状心形，长5至12厘米，先端渐尖，基部心形或近平截，全缘或具缺裂。
叶柄长
2.5至20厘米，叶形及色泽因栽培品种不同而异。
苞片披针形，长2至4毫米，先端芒尖或骤尖。
花梗长0.2至1厘米，萼片长圆形，先端骤芒尖，花冠粉红、白、淡紫或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米无毛。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区。
是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。
块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
红薯是块根，也叫贮藏根，是根的一种变态发育，红薯块根既是贮藏养分的器官，又是重要的繁殖器官，块根是蔓节上比较粗大的不定根，在土壤同期好，肥、水、温等条件适宜的情况下长成的，红薯块根多生长在5至25厘米深的土层内，很少在30厘米以下土层发生。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。