1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；3、冻豆腐切块，倒入锅中；4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；7、加盐、鸡精调味出锅即可。