如果花生油结块变白，可能是由于油脂中的脂肪酸、甘油和其它有机物形成复合物而导致的，这种情况并不影响食用。但是，如果油结块明显过期或油品已经变质，就不能再继续使用了。因此，在使用花生油时，应储存于干燥、阴凉、通风的地方，最好使用密封容器将其封存，以达到保持新鲜的效果。如果发现油品已经变质，应及时进行处理。
可以吃
因为，花生油在低温下可能会出现结块现象，这是因为油脂中的饱和脂肪酸在低温下容易凝固成固态。花生油在凝固时颜色可能会变白或变黄，这是正常的物理变化。
如果花生油只是凝固而没有异味、变色或发霉，那么它通常是可以食用的。在室温下放置一段时间，花生油会重新融化成液态。
然而，如果花生油在凝固的同时伴有异味、变色或发霉，这可能是油脂变质的迹象，这种情况下就不应该食用。变质的油脂可能含有有害物质，食用后可能对健康造成危害。
为了避免花生油变质，应该将其存放在阴凉、干燥、避光的地方，并确保容器密封良好。如果对花生油的品质有疑问，为了安全起见，最好不要食用。