猪心可以生炒或煮熟后炒，两种方法都可以制作出美味的猪心菜肴。
生炒猪心的做法：
1. 将猪心洗净，切成薄片备用。
2. 准备葱姜蒜末、辣椒等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香。
4. 加入猪心片翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精等调味料，继续翻炒至熟透即可。
煮熟炒猪心的做法：
1. 将猪心洗净，切成薄片备用。
2. 将猪心放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 准备葱姜蒜末、辣椒等调料。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香。
5. 加入焯好水的猪心片翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精等调味料，继续翻炒至熟透即可。
无论是生炒还是煮熟炒，都需要注意火候掌握，避免猪心过熟或者不熟。另外，猪心本身带有一定的腥味，可以在烹饪前用盐水浸泡一段时间去除腥味。
猪心 (250克)
枸杞 (6粒)
玉米 (2节)
步骤1/猪心洗净，入沸水捞一下去除血沫
步骤2/切知二公分大小备用
步骤3/玉米切成二小段，枸杞洗清洗干净
步骤4/将玉米、枸杞、猪心一起放入炖盅，加入适量的水
步骤5/盖上炖盅盖子，隔水炖一小时
步骤6/一小时后出锅，加入盐巴即可
原料： 猪心 小半个 大白菜梗 1盘 姜蒜末 1小勺 红椒 2个 小葱 1根 料酒 2勺 生抽 2勺 淀粉 1小勺 高度白酒 2勺 油盐 适量
制作：
1 准备好原材料，猪心片放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟；
2. 调制好碗汁： 盐、淀粉、生抽、料酒和少许姜蒜末；
3. 泡好的猪心片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味腌制一下；
4. 烧热锅放入适量的油，下入猪心片爆炒，变色后捞出；
5. 将大白菜梗加入少许盐腌制一下；
6. 烧热锅放入适量的油，下入大白菜梗翻炒两下；
7. 加入刚炒好的猪心片进锅继续翻炒；
8. 倒入准备好的调味汁；
9. 大火收汁后加入红椒和小葱末翻炒均匀；