扇贝肉 200 克，熟腰果 30 克，熟胡萝卜丁、黄瓜丁各 20 克。
调料
姜片、料酒各5克，盐3克，水淀粉适量。
1 扇贝肉加料酒和盐腌渍，焯熟。
2 油锅烧热，爆香姜片，倒扇贝肉、胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒，加盐、熟腰果炒匀，用水淀粉勾芡即可。
腰果是一种营养丰富的坚果，炒制后可以增强口感和风味。以下是5个简单又实用的小诀窍，帮助你炒制出美味可口的腰果：
选用新鲜腰果：选择颜色鲜亮、形状饱满、无虫蛀和霉变的腰果。新鲜腰果含有较高的水分和油脂，炒制时更容易达到理想口感。
预热炒锅：在开始炒制前，确保炒锅充分预热。将炒锅置于中火上，待锅热后再加入腰果，这样可以更快地将腰果炒制均匀。
控制火候：炒制腰果时，火候的控制至关重要。建议使用中小火，避免使用大火，以免腰果炒焦。同时，要不断翻炒腰果，确保每颗腰果都能均匀受热。
适量添加调料：在炒制过程中，可以根据个人口味适量添加盐、糖、五香粉等调料。这些调料能提升腰果的风味，使其更加美味可口。但是要注意不要添加过多，以免掩盖腰果本身的香气。
炒制后放凉：当腰果炒至表面微黄、散发出香味时，即可关火。将炒好的腰果放在盘子里自然放凉，待完全冷却后再食用。这样可以保持腰果的酥脆口感，避免因为余热导致腰果变软。
遵循这些小诀窍，你一定能炒制出既好吃又简单的腰果。祝你烹饪愉快！
以下是腰果拼盘的做法：
1.准备食材：腰果、圣女果、黄瓜、洋葱、盐、糖、黑胡椒、橄榄油。
2.制作黄瓜沙拉：将黄瓜切成薄片，圣女果对半切开，洋葱切成小块，放入碗中，加入盐、糖、黑胡椒和橄榄油拌匀。
3.烤腰果：将腰果放入烤箱中，以180度烤10分钟左右，至表面金黄。
4.装盘：将黄瓜沙拉和烤腰果装入盘中，即可享用。