五香手剥笋做法非常简单，首先将鲜笋洗净，削去笋皮，切成适当大小的段，蒸熟备用。

然后将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

接着将锅烧热，加入油，放入五香料爆香，再加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

最后放入笋段翻炒几分钟，加入盐，糖和料酒翻炒均匀即可。这样做出的五香手剥笋香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味的下饭菜。