1.准备一大块牛胸口油
2.切成厚薄均匀的薄片，然后平铺在炸篮上
3.烤箱提前预热，上下火200度
4.预热好以后放入牛胸口油，烤3分钟左右就可以了，我用的是海氏K5空气烤箱，选择的是空炸功能
5.在烤肉的过程中调一下酱汁，用辣椒酱，蚝油，生抽，蒜蓉，白芝麻一起混合搅拌均匀即可
烤牛肠在准备过程中通常需要焯水。焯水的目的是为了去除牛肠中的杂质、血水和异味，使烤制出来的牛肠更加干净、口感更佳。以下是焯水的基本步骤：
1. 清洗：首先将牛肠内外彻底清洗干净，可以使用面粉和盐搓洗，去除表面的黏液和杂质。
2. 焯水：将清洗干净的牛肠放入沸水中，加入一些姜片、料酒和少许盐，帮助去除腥味。焯水时间根据牛肠的厚度和大小来定，一般需要10-15分钟。
3. 冷却：将焯过水的牛肠捞出，用冷水冲凉，然后切成适合烤制的段或片。
4. 腌制：根据个人口味，可以对牛肠进行腌制，添加调味料如盐、胡椒粉、孜然粉等，增加风味。
1、食材：羊腰100克、姜1块、蒜3瓣、料酒20毫升、酱油10克、植物油少许、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量。
2、把羊腰去除外筋膜后拿刀切成两半，再切掉臊腺，清洗干净后放入碗中，再把姜去皮后切成丝，蒜去皮后切成蒜片，然后把姜丝、蒜片、料酒、酱油和盐放进装有羊腰的碗中，抓匀后腌制30分钟入味去腥。等到把羊腰腌制好了之后，把竹签清洗干净，再把羊腰串在竹签上，再分别给羊腰的两面刷上一层油。
3、把羊腰串放在提前预热好的烤箱烤架上，温度设为180摄氏度，上下火烤制5分钟后取出来再给羊腰刷一遍有，撒上辣椒粉和孜然粉，放回烤箱继续烤10分钟就可以拿出来吃了。