以下是目鱼红烧肉的一种常见做法，比较正宗且美味：
材料：
- 五花肉：500 克
- 目鱼：250 克
- 生姜：3-4 片
- 大蒜：3-4 瓣
- 葱段：2-3 根
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 冰糖：1-2 汤匙
- 八角：1-2 个
- 桂皮：1 小块
- 香叶：1-2 片
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1.五花肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.目鱼洗净，切成块状备用。
3.热锅凉油，放入姜片、大蒜和葱段煸炒出香味。
4.加入五花肉块煸炒至表面微黄。
5.加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。
6.加入冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒几下，让香味散发出来。
7.加入适量的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，至五花肉变软。
8.加入目鱼块，继续炖煮 15-20 分钟，让目鱼吸收汤汁的味道。
9.最后根据口味加入适量的盐调味，大火收汁即可。
这是一种比较传统的做法，你可以根据个人喜好进行调整。例如，喜欢更软糯的口感可以延长炖煮时间，或者增加一些香料如干辣椒等。此外，红烧肉的烹饪时间会因火力和锅具的不同而有所差异，需要适时观察并调整。希望你能享受到美味的目鱼红烧肉！
首先，将鲈鱼切成薄片或薄块，将笋切成跟鱼片同样大小，入水焯烫后沥干备用。
然后，取一只锅，放入适量的植物油，加葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
接着，加入鱼片和笋块翻炒，加入高汤或清水，烧开后翻炒数分钟，放入调味料，继续翻炒至汤汁收浓，最后撒上葱花香菜即可。这道菜做法简单而美味，口感清爽，建议大家尝试一下。
目鱼花与目鱼卷不是一个东西。
因为目鱼花是一种水生植物，属于芦苇科，而目鱼卷则指的是一种食品，是用熟鱼肉做成的卷状食品。
两者在外观、用途以及分类上都有所不同。
此外，在饮食文化上，目鱼卷是很有代表性的地方特色美食，在一些地区有着比较广泛的影响力，而目鱼花则常常被用于水生态环境的修复和保护。