大骨头的腿部分最好吃。

原因是腿部的肉质细腻，富含胶原蛋白，煮后味道鲜美、肉质柔嫩，口感极佳。

此外，腿部肉还含有更多的营养素和脂肪，更容易吸收、更有口感。

如果再配上一些香料和调味，就可以让味道更加得美妙。

所以，大骨头的腿部分是最好吃的。