回答如下：徐州的蛐蛐品种有很多，主要包括：
1. 金钩蛐：体型较小，体色金黄，翅膀有明显的黑色边缘，常见于田间地头。
2. 竹节蛐：体型较大，身体呈棕色，头部和翅膀上有黑色斑点，常见于山区和竹林。
3. 金眼蛐：体型中等，身体呈棕色，眼睛呈金黄色，常见于草地和树林中。
4. 灰蛐：体型较小，身体呈灰色，翅膀有白色斑点，常见于草地和花园中。
5. 红蛐蛐：体型较小，身体呈红色，翅膀有明显的黑色边缘，常见于田间地头和草地。
徐州肉圆是江苏徐州地区的传统名点，主要原料包括猪肉、淀粉（或面粉）等，制作方法如下：
材料：
- 猪绞肉：500克
- 猪皮冻：200克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量（用于调馅和挂糊）
- 鸡蛋：1个（用于挂糊）
- 面粉或淀粉：适量（用于滚圆）
制作步骤：
1. 将猪皮冻切成小丁，与绞好的猪肉混合。
2. 加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和水淀粉，充分搅拌均匀，直到肉馅上劲，有粘性。
3. 取适量肉馅，揉成圆球状，然后放入事先准备好的面粉或淀粉中滚上一层，使其表面均匀覆盖。
4. 在另一个碗中打入鸡蛋，加适量水淀粉搅拌均匀，制成糊状。
5. 将滚好粉的肉圆逐一放入蛋糊中裹上一层。
6. 锅中倒入足量油，烧至五成热左右（约150℃），将裹好蛋糊的肉圆逐个放入油锅中，小火慢炸至表面金黄且浮起，炸至熟透。
7. 捞出肉圆，沥干油分，放在厨纸上吸走多余的油。
徐州肉圆外皮酥脆，内馅鲜美多汁，可以搭配蒜泥、醋等蘸料一起食用。
徐州的路是斜的，主要是因为地理位置问题。徐州位于淮河南岸，地势相对平坦，而且地下水较为丰富，导致土地沉降情况比较严重。长年累月下来，道路、建筑物等结构物都有一定程度的偏斜，尤其是靠近水源的地区更加明显。
另外，徐州地处江苏和河南的结合部，周围的山丘也给路面斜度带来一定的影响。因此，虽然是一座历史文化名城，但徐州的道路却经常出现“斜路”的问题。