解决方法： 老母鸡用猛火煮。
如果先用少许食醋浸泡2小时，再用文火煮，肉就变得香嫩可口。
老母鸡汤是老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮，水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出。
约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
<原料：大麦粉7千克，茶叶粉3千克，天然香料100克，牛骨粉50克。
制作方法：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。
焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。
这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。
就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
将大麦粉和茶叶粉按比例混合。
注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。
牛骨要用锤粉碎，并且筛成300至500目的粉末，才能进行混合使用。
最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。
用水冲泡，即为成品。
注意事项：把大麦淘洗干净，放在筛子里晒干。
晒时上面放一层纱布防灰尘。
晒好后就可以炒了。
炒时要注意火候不能太大锅热转小火。
一定要小火。
自己生的豆芽是会比市场卖的要细，市场豆芽在生的过程中都会放添加剂来增加生长速度，多含激素。
农贸市场上销售的那些又白又粗、光亮嫩鲜的豆芽，看上去令人垂涎欲滴。
但是这样的豆芽都是使用了矮壮素的，而矮壮素对人体有害。
矮壮素是一种用途很广的植物生长调节剂，可用于小麦、水稻、棉花、烟草、西红柿、玉米及花卉苗木等，能使植株矮壮，可使作物耐旱耐涝。
矮壮素对人畜低毒。
当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，再闻一下，能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽有可能是用化肥来催发。
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。