做法是把准备好的虾处理干净，用姜丝、料酒腌制10分钟，然后拿出虾放入盘中（虾两面放葱、姜丝），上锅蒸6分钟，然后拿出虾，放入肉馅盖住虾，放上鹌鹑蛋，继续蒸4分钟，最后拿出，放香菜叶装饰即可。