1. 采用野生沙鲈虾(海虾),将虾壳、虾线去除后，剁成虾糜(可以不必太糜，略带粒状，口口带虾肉，超级饱满)。
2. 马蹄切粒；不要钱的香菜葱切碎；胡萝卜切小小粒；肥猪肉剁糜；取一个蛋清备用！
3. 加入鸡蛋液、淀粉(或面粉都可),以及备好的香菜葱等材料。
4. 用均匀的力道上下摔打虾糜，使其更有韧性，提升食用口感。
5. 备一碗清水跟调羹，将虾糜捏制成圆球形状。
6. 用调羹沾点水后勺虾丸放入油锅里，小火改中火炸至金黄即可捞出沥油装盘！
4月至6月
汕头蓝眼泪，又称夜光藻，是指在特定条件下，海洋中发光的浮游生物发出荧光现象。这种现象通常在春夏交替时节，尤其在4月至6月之间更为常见。然而，蓝眼泪的出现具有一定的偶然性，受多种因素影响，如潮汐、风向、水温、气压等。所以，很难精确预测汕头蓝眼泪出现的具体时间。
虾两斤掰完壳。50克白猪肉。50克马蹄。20克芹菜。20克葱。蚝油。味精。盐。胡椒粉。鸡蛋。香炸粉。全部把它搅拌搅到他起胶。然后就可以开始用油炸。