1. 13元自助快餐可以盈利。
2. 因为该快餐店采用自助模式，顾客可以自由选择喜欢的食物和饮品，而每个菜品的成本控制在较低的水平，从而让顾客以较低的价格享受到丰盛的餐点。
另外，该快餐店可能还采用了一些附加服务或者产品来增加收益，比如饮料或者小吃的销售等。
3. 如果该快餐店的经营管理得当，并且能够吸引到足够的顾客前来消费，那么其盈利是可行的。
同时，快餐店还可以通过不断优化自身的服务和菜品质量，提高顾客的回头率和口碑，进一步增加盈利。
要计算13元盒饭的利润，需要考虑多个因素，如食材成本、劳动力成本和其他开支等。假设成本费用为5元，包括食材、包装、洗涤、工资等，利润约为8元。但实际利润也需考虑销售量和销售方式等因素，如固定销售渠道、品牌知名度、市场竞争等，同样会影响盒饭的定价和利润。因此，盒饭的利润需要结合具体情况来计算，以确保合理的定价和最大化的利润空间。
13元自助快餐之所以能够盈利，主要有以下几个原因：
首先，快餐店采用的是自助餐模式，顾客根据自己的口味和需求选择食物，并不会像正餐那样有服务员服务，所以节省了人力成本。
其次，快餐店通常规模较小，租金和装修等成本相较于大型餐厅会低一些，利润空间有所增加。
此外，自助快餐座位相对密集，能够同时容纳较多的顾客，提高了就餐效率和营业额。
最后，快餐店通常采用批量生产和供应链优化等方式，可以节约成本。同时，经过规模扩大和品牌影响力提升，也能增加相应的销售额和利润。