炭烤需要使用可以承受高温的烤盘。最好选择不易变形、耐高温、易清洗的材质，如铸铁烤盘、不锈钢烤盘等。烤盘表面应该平整，以免导致食物不均匀受热；边缘应该稍微倾斜，以便排除食物产生的油脂和烟雾。
除了烤盘本身的材质外，要注意烤盘大小与炭炉大小的搭配，以确保炭火能够均匀覆盖烤盘底部，并保持充足的空气流通，避免食物过熟或过烤。
是的适合炖牛肉的菌菇包括杏鲍菇、姬菇、香菇、蘑菇、小松菇等。这些菌菇都具有丰富的口感和鲜美的味道，可以为炖牛肉增添风味。在选择菌菇时，可以根据个人口味和喜好进行选择。
以下是我的回答，适合炸串店送的小赠品有很多选择，这些赠品不仅能为顾客带来惊喜，还能增加他们对店铺的好感度和回头率。以下是一些建议：
定制餐具套装：如环保材质的筷子、勺子、餐巾纸等，上面印有店铺的logo或特色标语，既实用又具有宣传效果。
特色酱料包：提供店铺独家秘制的酱料包，让顾客带回家后仍能品尝到店铺的独特风味。
精美贴纸或徽章：设计一些可爱或有趣的贴纸、徽章，可以贴在手机、笔记本等物品上，增加趣味性。
小型玩具或摆件：如迷你玩偶、小挂件等，既能吸引小朋友的注意，也能让大人觉得有趣。
优惠券或会员卡：赠送下次消费可用的优惠券或办理会员卡的折扣券，鼓励顾客再次光临。
定制环保袋：提供印有店铺信息的环保购物袋，既环保又实用，还能让顾客在携带食物时更加方便。
在选择赠品时，建议考虑以下几个因素：
成本效益：赠品既要吸引顾客，又要控制成本，避免给店铺带来过大负担。
实用性：选择那些顾客在日常生活中能真正用到的物品，避免华而不实。
品牌特色：赠品应能体现店铺的特色和品牌形象，让顾客在收到赠品时能联想到店铺。