1 巧克力作为蛋糕写字的重要原料，需要进行适当的调配才能使字形状美观、口感丰富。
2 巧克力的调配需要根据使用的巧克力不同而有所不同，一般来说，可将巧克力加入微波炉或者热水中加热后，搅拌至均匀状态再在蛋糕上进行写字。
蛋糕在冰箱中放置7天后是否还能食用取决于多个因素。
如果蛋糕是在适当的温度下冷藏，且在保存过程中没有异味或霉菌生长，那么它可能是可以食用的。然而，如果蛋糕在冷藏之前已经变质或冷藏温度过高，或者在冷藏期间出现了异味或霉菌生长，那么它可能已经被细菌污染，不能食用。
因此，为了确保食品安全，建议将蛋糕放在密封容器中，并在使用之前检查其是否出现异味或霉菌生长。如果蛋糕已经变质或过期，请不要食用，以免对身体健康造成影响。