做鱼放大料好，可以解决鱼腥味。

清蒸鱼的制作方法：原料：草鱼1条，干辣椒8个，花椒、姜、蒜、花椒、老抽、大葱适量，白糖半勺。

做法：

1.将草鱼洗好切成块备用；

2.锅中放油烧热，下鱼块煎至两面金黄；

3.准备姜，蒜，大葱，花椒，干辣椒；

4.把准备好的材料下热油锅爆香；

5.加入适量的水，然后放老抽，煮5分钟；

6.然后加入鱼块，盖上锅盖，煮15分钟；

7.等汤汁快干的时候加入大葱，放盐，搅拌均匀就可以出锅了。