荠菜包圆是一道传统的汉族小吃，属于江苏菜系，以猪肉、荠菜、虾仁、葱姜、料酒等为主要原料制成。以下是荠菜包圆的做法：
1.准备材料：猪肉末、荠菜、虾仁、葱姜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水。
2.处理荠菜：将荠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水，挤干水分，切碎备用。
3.制作肉馅：将猪肉末、荠菜末、虾仁、葱姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水放入碗中，搅拌均匀。
4.包制：将肉馅分成等份，用手将肉馅团成球状，再用手将肉球压扁，包入适量的肉馅，团成球状。
5.蒸制：将包好的荠菜包圆放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，即可食用。
需要注意的是，在制作荠菜包圆时，要注意控制好肉馅的水分，以免影响口感。
首先，我们要将摘下的荠菜用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。接着，用厨房纸巾将荠菜表面的水分吸干，这样有助于保持荠菜的新鲜度。
其次，将荠菜切成适当的长度，装入塑料袋中，将塑料袋密封，然后放入冰箱的冷藏室中。荠菜最好放在冷藏室的蔬菜保鲜室中，因为这里的温度相对较低，能够延长荠菜的保鲜期。切记不要将荠菜放在冷冻室中，这样会使荠菜受到冷冻，影响荠菜的口感和品质。
食材用料：荠菜500克、白菜200克、面粉600克、水800克、花生油100克、香油30克、葱花20克、盐50克、十三香10克、味极鲜60克。
荠菜包子的做法：
1.面粉中间挖一洞倒入酵母水，搅拌均匀后揉成面团，温暖处发酵两个小时左右；
2.荠菜摘好洗干净后，控水备用；
3.葱切成细细的葱花；
4.白菜剁细，把水尽量挤出；
5.肉切小块，稍稍一剁；
6.荠菜剁的细细的，用手挤出水分；
7.把剁好的菜放盆里，加入盐，味极鲜，香油，花生油，十三香搅拌均匀；
8.切下一块面揉光滑了，搓成粗条状；
9.切成大小均匀的剂子；
10.擀成圆皮；
11.把菜放到面皮中间用勺子压结实；
12.包成包子；
13.放到蒸笼里，放的时候要每个都留有空隙的，先开大火，开锅后转中火；
14.二十五分钟后就可以关火了，关火后稍等一会后再开锅。