原料：红薯2个、糯米粉50克、油120毫升。
做法：
1.红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉和匀。
2.搓成直径2至3厘米的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3至4分钟捞起。
3.调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起即可。
面粉和糯米粉的用量不影响红薯丸子的食用。
红薯丸子的做法:一，材料：红薯250克、糯米粉50克、炼乳50克、花生油适量二，做法:
1.红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟；
2.将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳；
3.混合拌匀；
4.用双手团成小团；
5.锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色；
6.用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份即可。
做红薯凉粉不要加碱。
主料：红薯生粉100克、水450克。
辅料：生抽35克、麻油15克、辣椒油15克。
做法：
1.红薯生粉倒入容器中；
2.在红薯生粉中倒入水；
3.用筛子过滤一下；
4.把过滤过的水，放在容器里；
5.用中小火不停的搅拌；
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后放入冰箱；
7.从冰箱里取出来，扣在案板上、切成条；
8.放入生抽、麻油和辣椒油即可。