吃腌花椒好，以下是腌花椒做法。

腌花椒原料：鲜花椒500克，盐50克

步骤如下：

1.将刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里；

2.铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒；

3.压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成；

4.用时将花椒盛出洗净，再行加工调味即可食用。