主料：盐水鸭半只，萝卜2斤。
配料：料酒1两，生姜1块，精盐2克，生抽1勺，蚝油半勺，白胡椒粉3克，甜面酱1勺，鸡精5克，芹菜2两。
1，盐水鸭切块。
2，萝卜去皮，切块，摆放至炖锅底层。
3，姜切末，芹菜去叶，去根切段。
4，将盐水鸭摆放至炖锅内萝卜上面，再加入料酒，姜末，白胡椒粉，甜面酱。然后再辅上芹菜，加入生抽，隔水炖50分钟，出锅前加入盐，鸡精，蚝油即可。
如果烧饭的时候放了太多盐，可以通过以下几种方法来解决。
一种是可以加一些土豆、白萝卜或者胡萝卜到烹饪的食物中一起煮，这些蔬菜可以吸收一部分的盐分。
另外，可以加入一些淀粉水或者米饭来分散盐分，但是需要注意不要加过量，否则会影响味道。
还有一个方法是加入些醋或者柠檬汁调味，这样可以中和一部分盐味。最好的方法是下次做菜时掌握好盐的用量，避免出现太咸的情况。
晒7天左右
鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后，切去翅尖脚爪，洗净血污，晾干表面附着的水分，再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍；于是放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成。