一、材料：适量萝卜、适量盐、适量酱油、适量花椒、适量八角、适量干红辣椒、适量糖、适量白酒。
二、步骤：
1.将萝卜洗净切片，加入适量盐腌制一个小时；
2.将萝卜片放在通风处晾成半干状；
3.在锅中加入酱油、花椒、八角、干红辣椒、糖和白酒，将其熬开后放凉，使其成为酱汁；
4.将晾好的萝卜片放入酱汁内，腌制一个星期即可食用。
1.主辅料： 茄子、肉馅；
2.制作脆皮糊：面粉50克、淀粉50克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用；
3.肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用；
4.把茄子洗净切成两片连刀的茄夹；
5.茄夹中加适量肉馅；
6.放入脆皮糊中蘸匀；
7.放入热油锅炸制到表面金黄；
8. 捞出沥净；
9. 依次制作完毕装盘，即可上桌品味。
主料：土豆、尖椒；配料：花椒、干红辣椒、葱花、醋、糖、盐；做法：土豆、尖椒洗净切丝；准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡，用清水冲洗，把淀粉洗去后沥干；锅中加少许油烧至三成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，捞出花椒弃用；再次打开火，待油温七成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒；随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒；加入青椒丝继续炒，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。