放盐
蛋糕中加盐是为了降低甜度。不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味，以下是蛋糕的具体做法。
材料：鸡蛋4个、纯牛奶6勺、盐适量、糖3勺、面粉4勺。
1、将蛋黄和蛋清分开。
2、加一点点盐和糖一勺，蛋清要往一个方向不停的打，打成奶油状。
3、蛋黄里加两勺糖，六勺牛奶，三勺面粉，搅拌好加入一半奶油状蛋清，上下搅拌，不要打圈搅拌，拌好在倒入另一半奶油状蛋清继续上下搅拌。
4、搅拌均匀。
5、调到蛋糕档预热，加点油。
6、倒入搅拌好的鸡蛋面，加热五分钟。
7、蛋糕就这样做好了。
放二三十分钟比较好，方法如下：
做蛋糕时，烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。
步骤：
1、纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用；
2、全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，隔热水打发；
3、打发至滴落下的面糊划花纹至少五秒不消失，加入过筛的低筋面粉；
4、快速翻拌均匀后，倒入黄油混合液体，快速拌匀；
5、将面糊装入裱花袋，挤入模具中，八分满；
6、放进预热好的烤箱中，下层，上下火，160度，半小时左右至表面金黄即可。
原料不同
把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
食用油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
黄油和食用油的区别
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2
营养成分不同
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎 牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油和食用油的区别
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3
烟点不同
菜油烟点可以达到240度以上，橄榄油大概就200度左右，猪油只有200度以内，而黄油只有150度左右。黄油的成分大致可以理解为牛奶中去掉了水和大部分蛋白质。黄油的脂肪含量比较少，而蛋白质很容易烧焦，所以烹饪黄油的温度远远低于植物油和猪油。
黄油和食用油的区别
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4
用途不同
人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。
黄油在烹饪上的优势主要来自其独特的羶味和奶香，非常适合用来烘焙及烹饪，人们除了会用黄油煎牛排、煮海鲜、烤蔬菜等，在各式各样的菜肴里使用黄油增添香气外，还会用黄油作为结合剂搭配一些配料来制作酱汁。