陈皮上的霉斑可能对健康存在潜在风险，因此不建议食用。如果霉斑范围较小，可以将其切除后使用。同时，正确的保存方式也很重要，建议将陈皮放置在干燥通风的地方，并经常翻动以防霉菌滋生。如果不确定陈皮是否存在安全风险，最好不要食用以确保安全。如果要选购陈皮，建议选择有信誉的商家购买。
如果陈皮有蟑螂尿味，以下是一些可能的处理方法：
2.晒太阳：将陈皮放在阳光下晾晒，阳光可以帮助去除异味。
4.浸泡：可以将陈皮浸泡在水中一段时间，然后再进行清洗和晾晒。
5.筛选：检查陈皮是否有损坏或变质的部分，如有，可将其剔除。
6.存放方式：确保存放陈皮的环境干燥、清洁，以防止再次受到污染。
7.与其他食材混合：在一些烹饪中，可以将陈皮与其他食材混合，以减轻异味。
8.尝试使用：如果异味不太强烈，仍然可以尝试在一些菜肴或饮品中使用陈皮，但要注意味道。
9.重新购买：如果异味严重，无法有效去除，可能需要重新购买新的陈皮。
在处理有异味的陈皮时，要注意以下几点：
10.避免过度清洗或处理，以免影响陈皮的品质和风味。
11.如果异味仍然存在，且严重影响使用，不建议继续食用，以免对健康造成影响。
12.在购买陈皮时，选择正规渠道和有良好口碑的产品。
陈皮村陈皮还是不错的，新会陈皮可划分四大产区，分别为一线产区、二线产区、三线产区、四线产区。
一线产区:东甲村、西甲村、梅江村、天马村、茶坑村五大核心产区。
第二产区：三江、南坦、小冈、大泽；
第三产区：双水、罗坑、古井；
第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南。
新会陈皮产区很多，其中以第一产区陈皮最好。