米种：粳米、糯米。
材料：胡萝卜、黄瓜、西兰花、蟹肉棒、大虾、蟹籽、鸡蛋、火腿、寿司醋 。
做法：
1.将胡萝卜、黄瓜都切条，大虾串直煮熟，鸡蛋提前摊成蛋皮，西兰花焯一下变绿后将花苞切下来剁碎，将寿司醋倒入拌蒸好的米饭中，搅拌均匀，凉至手温即可。
2.将蛋皮切成方形，然后在上面铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可。
3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭要铺满整个海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。
4.把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子中，放上卷好的外卷滚一圈即可。
首先将新鲜的牛油果切半，去掉中间的大核，用勺子将果肉挖出，放在一旁备用。
将寿司米煮熟，加入少量米醋和糖拌匀。
将寿司米铺在紫菜上，将牛油果均匀铺在寿司米上，再以海苔卷起即可。切成适当的大小后，用刀沾点水切割即可。切割时要注意刀的锋利度，力度要均匀，并尽量保持形状整齐美观。寿司牛油果是一道色香味俱佳的美食，其制作步骤简单，但关键在于细节处理。
做寿司时，可以选择使用各种新鲜水果作为配料，以增添寿司的口感和色彩。常见的水果包括以下几种：
2. 柑橘类：如橙子、柚子等，具有浓郁的果香，可以提升寿司的香气。
3. 猕猴桃：口感爽口，颜色独特，可以为寿司增添一道亮丽的色彩。
4. 苹果：口感清脆，味道甘甜，可以增加寿司的甜味。
5. 芒果：口感柔滑，味道甘甜，富含维生素，适合添加到寿司中。
6. 奇异果：口感独特，富含维生素C，可以为寿司增添营养价值。
8. 葡萄：口感鲜美，味道甘甜，可以为寿司增添一道独特的口感。
需要注意的是，寿司的主要食材是米饭和鱼片，水果只是作为辅助食材。在制作寿司时，要根据个人口味和寿司的搭配选择合适的水果。同时，为了保持寿司的美观和口感，水果要新鲜并妥善处理。