辣椒是否亮壳可以通过以下方法判断：
观察颜色：自然晾晒或烘干的辣椒颜色通常呈暗红色，没有光泽。如果辣椒颜色鲜艳光亮，偏黄且没有斑点，即使经过暴晒也不会发暗，那么可能是用硫磺熏制的。
闻味道：正常的干辣椒有明显的辣椒香辣味。如果辣椒的辛辣味不强烈，而是有刺鼻的怪味，或者加热后没有呛人的气味，那么可能是染色的或掺假的辣椒。
手搓测试：用手搓辣椒，如果手指染黄，那么这种辣椒可能含有硫磺。如果没有染色，则可能是正常的
1、选种处理：选不超过2年的种子，且保证颗粒饱满、大小基本一致。
2、种子选好后放在水里浸泡6-8个小时。
3、合理催芽：准备容器，上面放上湿巾或纱布，将种子放在上面，并控温在25-30℃之间。
4、处理苗床：翻土一次，并将土块打碎，保证土壤松软、细腻。
5、适时播种：通常选4月前后播种，直接撒播，覆盖薄土即可。
如果辣椒溅到眼睛里可以第一时间用水冲洗，如果来不及用纯净水冲洗，直接用自来水冲洗即可。通过冲洗能够把辣椒冲洗出来，而且可以把对眼睛的刺激损伤尽量减少，尽快消除损伤，注意需要及时用最近的水源冲洗