腌过腊肉的酱油不要重复使用。腌腊肉的酱油暴露在空气中时间太长，再重复使用，会让酱油中积累一些不好的东西。这些不好的东西在酱油里面，再把酱油放到菜里、汤里。自己也会吃到酱油中的不好的物质。
不建议再炸。
因为浸过水的扣肉已经吸收了水分，再进行炸制会使得水分蒸发，导致肉质变得更加干燥，口感也会变差。
另外，如果使用的油温度不够高，还会导致肉质不酥脆，影响口感。
如果还想享受扣肉的美味，建议重新煮一遍或者用蒸的方法进行处理，这样可以保证肉质柔嫩多汁，口感更加好。
这样我的浸酒文案。
1、白酒5斤，倒入干净的泡酒专用玻璃桶内。
2、玻璃桶内放入人参3只，枸杞半斤，红枣半斤，黄芪200克。
3、浸泡15天后，就可以饮用了，每天晚饭前喝两盅。
功效: 强身健体，提升元气，祛湿兴阳。