车厘子苦涩原因可能是：
1、冻结原因。
2、不成熟原因。
3、个人口味导致。
4、变质引起的。不管是哪种原因导致车厘子苦涩，都表示车厘子已经不新鲜了，变质的车厘子最好不要吃。
1、冰冻导致。
2、口腔原因。
3、车厘子质量差、不新鲜。
4、车厘子尚未成熟，甜度不够。有些车厘子可能注入了糖水，本身品质不佳，在食用时，涩嘴的情况就会出现。
车厘子有苦味是不能吃的，应该丢掉，车厘子发苦的原因有可能是没到成熟期，用药物催熟的，外表看起来熟，但里面的果肉并没有熟透，所以发苦，再有就是车厘子存放的时间过长，变质发霉了，所以有一股苦味，正常成熟的车厘子外皮通红发亮，果肉汁水都是红色，吃在嘴里酸甜可口，质感十足，而且车厘子的果香味十足，又红又圆，十分漂亮。