回答如下：七彩山鸡孵化期为21-23天左右，而破壳是由于在孵化过程中，胚胎内的鸟儿不断发育，身体变得越来越大，最终达到无法在蛋壳内继续生长的阶段。
此时，它们会用嘴啄击蛋壳，逐渐破开蛋壳，从中爬出来。
这是一种自然的孵化过程，是为了让鸟儿能够顺利地离开蛋壳，进行下一步的生长发育。
因为啄壳到出壳是鸟类的一个生长阶段，而不同种类的鸟类在生长和发育方面都有不同的时间和速度。
大多数鸟类的孵化期为2至4周左右，而孵化后的幼鸟需要在巢里停留2至3周进行生长，待生长成熟后，啄壳出壳需要1至3天的时间。
因此，19天啄壳到出壳的整个过程需要3至4个月的时间。
此外，鸟类的生长发育还受到环境、季节等因素的影响，不同时间和环境的影响也可能使得啄壳到出壳所需的时间有所不同。
温度要差不多在25-28度最好
湿度保持在50%比较好,孵蛋期间尽量不要打扰,如果是手养鸟很亲人可以另论,主要是为了防止他们被打扰后弃窝,孵蛋时间21-25天不等,小鸟快出来的时候会自己啄壳,今天给苹果绿奥闪这对照了一下蛋,本来上午还没有动静,下午5点就出壳了,小鸟刚出壳要及时观察下大鸟是不是会喂,有的鸟第一窝不会喂小鸟,这样就需要我们拿出来喂奶粉、不然小鸟就可能会饿死。