半个小时就好了，鱼肉很容易熟，炖鱼的时候大火烧开，小火慢熬，这样才能入味，炖出的鱼才好吃，不能火大了，火大了鱼炖烂了不入味也不好吃。
食材
胖头鱼 半个
、 海带结 适量 、 姜片 少许 、 盐 少许 、 胡椒粉 1小勺
步骤1
材料：胖头鱼半个 海带结适量 姜少许 胡椒粉和盐少许新鲜的鱼头买回来洗干净然后切成大块备用
步骤2
海带用这个节或者海带丝都可以的，另外准备几个姜片，可以去腥驱寒用
步骤3
要想熬出奶白的鱼汤，这一步是重点，那就是热锅热油，然后将鱼头放入煎，等一面煎定型了再翻面，顺便放入姜片，然后煎到2面金黄
步骤4
接着烹入料酒，一次性加足热水，大火盖盖子煮开后，转中火继续煮几分钟