1、先用冷水泡6个小时，把海参泡软后处理内脏，纵向剪开海参的肚子，去掉海参肚子里的杂质；
2、再用冷水漂洗2小时；
3、把食用碱放入水中，烧开后关火，放入海参泡2小时，反复两次，捞出后用清水把碱味漂洗干净，投入冰水，这样海参的肉质更有弹性。洗海参不要用盐去搓，会使海参发不透。
暖水瓶发海参是一种保留海参营养价值最高的方法。首先，将干海参用冷水浸泡两天，待其回软后，剪去海参头部的沙嘴。
然后将海参冲洗干净，放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水。经过3~4小时，海参即可发好。这种方法发制出的海参具有高弹性、大韧性，口感软糯，营养价值最高
生海参是一种营养丰富的海鲜食材，但由于其质地硬，煮不烂，需要有正确的烹饪方法。
首先，将海参用流水冲洗干净，再泡在淡盐水或白醋水中约半天，使其变软。然后用清水冲洗几遍，将残留泡水洗去。
接下来，加入适量的清水和生姜、葱等调味料，大火煮沸，转小火炖煮1-2小时，直到软烂入味即可。这样煮出的海参口感鲜嫩、香甜可口，营养价值更高。