是的，烘焙油一定要低温贮藏。

烹饪油与烘焙油的质地、色泽、味道和营养成分都会随着温度的变化而发生变化。烘焙油是在高温下制成的，长时间高温会引起烘焙油中的脂肪酸分子发生氧化反应，从而引发酸败，加快油脂变质的速度，使得烘焙油的质量下降。

因此，为了保持烘焙油的品质，宜采用低温储存的方式。一般来说，最好将烘焙油存放在避光、防潮、密封的容器中，保持在15℃以下的低温处储存，以延长其保质期，并确保其品质。在高温环境下储存烘焙油会使油脂的质量缩短，提前酸败变质，而在低温环境下储存可以使油脂分子更加稳定，延缓氧化反应，保持其新鲜香味，提高保质期。因此，建议尽量避免在夏季高温的环境下储存烘焙油，以保证其品质，并避免油品变质带来的食品安全问题。